Content
To miejsca, gdzie można odpocząć przy filiżance kawy i kawałku ciasta, poczytać książkę lub spotkać się ze znajomymi. Czeskie kawiarnie słyną z szerokiego wyboru kaw, herbat, ciast i deserów. W Czechach znajdziesz również szeroki wybór restauracji oferujących zarówno tradycyjną kuchnię czeską, jak i dania kuchni międzynarodowej.
- To porządne, mięsne danie z wołowiny, podawane z sosem na bazie śmietany i warzyw korzeniowych.
- Aby w pełni doświadczyć smaków tradycyjnej czeskiej kuchni, najlepiej odwiedzić lokalne, tradycyjne czeskie restauracje, zwane „hospody” lub „pivnice”.
- W kolejnych akapitach prezentujemy wybrane dania – od tych światowej sławy po mniej znane, ale równie zachwycające smakiem.
- Choć dziś trdelník kojarzony jest głównie jako przekąska dla turystów, w Restauracji u Kostela przygotowywany jest według oryginalnej receptury, bez nowoczesnych dodatków.
- Podawany jest z ziemniakami lub frytkami oraz surówką z kapusty lub ogórkiem kiszonym.
Svíčková – wyjątkowe danie na każdą okazję, które zaskoczy smakiem
Warto eksperymentować z różnymi nadzieniami, aby dostosować wypieki do własnych preferencji. Jednym z najpopularniejszych jest vepřo knedlo zelo, które składa się z pieczonej wieprzowiny, knedlików oraz duszonej kapusty. Mięso jest marynowane w przyprawach, a następnie pieczone, co nadaje mu soczystości i intensywnego smaku. Podawane z knedlikami, danie to jest idealne na rodzinne obiady oraz święta.
Café Imperial – Kuchnia czeska
Ich przygotowanie to prawdziwa sztuka, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Z deserów wymieniane są przede wszystkim pardubickie pierniki, naleśniki – (palačinky), racuchy (lívance), wafle karlowarskie (karlovarské oplatky). Popularne ciasta to strudle z nadzieniem owocowym lub z makiem. Kawa parzona głównie „po turecku”, często podawana jest w grubych szklankach na białym spodeczku. Knedlíky są krótko gotowane we wrzącej wodzie i zwykle podawane na gorąco, oblane roztopionym masłem, posypane cukrem i pokruszonym twarogiem. Wbrew pozorom zupa jest na tyle konkretna i sycąca, że bardzo często podawana jest jako danie główne, w odróżnieniu od klasycznych zup.
W klasycznej wersji podaje się go z chrupiącymi frytkami, które swoim delikatnym słonym smakiem świetnie współgrają z kremową strukturą sera. Do tego warto dodać lekką sałatkę, na przykład z mieszanki świeżych sałat, ogórka, pomidora i lekkiego dressingu, co nadaje potrawie świeżości i równowagi. Całość dopełnia sos tatarski, który swoim wyrazistym, lekko kwaskowatym smakiem znakomicie restauracje ursynów kontrastuje z delikatnością sera.
Kolejną pozycją, która zapadnie ci w pamięć, jest smažený sýr, czyli smażony ser, serwowany zazwyczaj z frytkami oraz sosem tatarskim. To klasyczne danie niejednokrotnie staje się częścią nieformalnych spotkań towarzyskich. Wśród tradycyjnych dań kuchni czeskiej znajduje się sporo zup.
Wersja austriacka sznycla jest przyrządzana wyłącznie z cielęciny. Czeska interpretacja z kolei, czyli smažený rízek, jest tylko sporadycznie przygotowywany z cielęciny. Najczęściej są to kotlety schabowe, a czasami filety z kurczaka. Řízek można zjeść w wielu restauracjach w Czechach, jak również bardzo często przygotowywany jest w czeskich domach. Tradycyjny czeski guláš to po prostu gulasz mięsny z ciemnoczerwonym sosem mocno doprawionym papryką.
Je się je na Słowacji, w Słowenii, Austrii, Serbii, na Węgrzech czy nawet w Chorwacji. Wyjątkowe połączenie mięsa (najczęściej wołowego), sosu śmietanowego i warzyw tworzy esencję czeskiego smaku. Jest to sycące danie, które często gości na stołach podczas rodzinnych uroczystości.
Najczęstsze błędy w przyrządzaniu czeskich potraw i jak ich unikać
Niezależnie od tego, czy są gotowane, czy smażone, knedliki to znakomite uzupełnienie dla potraw mięsnych, a ich deserowa wersja z owocami zdobywa uznanie wśród smakoszy słodkości. Smażony ser (smažený sýr) – Ta chrupiąca i serowa rozkosz świetnie smakuje z jasnym, chmielowym piwem lager, takim jak Pilsner Urquell. Czeska kuchnia to nie tylko zespół potraw,ale przede wszystkim kulturowe dziedzictwo,które łączy ludzi przy wspólnym stole. Każda potrawa niesie ze sobą piękne wspomnienia i tradycje, które często przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Wszystkie te desery mają swoją unikalną historię i receptury, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Warto spróbować ich nie tylko w tradycyjnych kawiarniach, ale również w lokalnych piekarniach, gdzie smakują najlepiej.
Jest to kuchnia, która łączy w sobie wpływy różnych kultur i tradycji, tworząc unikatowe połączenia, które zachwycają zarówno swoją autentycznością, jak i innowacyjnością. Historia czeskiej kuchni sięga średniowiecza, kiedy to na stołach królewskich zaczęły pojawiać się pierwsze dania, które dzisiaj uznajemy za typowo czeskie. Z biegiem czasu, kuchnia ta ewoluowała, przyjmując wpływy sąsiednich krajów, takich jak Niemcy, Austria, a nawet Węgry. Wpływy te widoczne są zarówno w sposobach przygotowania potraw, jak i w wykorzystywanych składnikach. Charakterystyczne dla czeskiej kuchni jest wykorzystanie mięs, zwłaszcza wieprzowiny, a także różnego rodzaju sosów i gęstych zup.
Jak nie dać się oszukać we włoskich restauracjach i kawiarniach?
To danie często serwowane jest na specjalne okazje, takie jak wesela czy rodzinne uroczystości, co czyni je jeszcze bardziej wyjątkowym. Czeska kuchnia odzwierciedla bogactwo historii i tradycji tego kraju. Wiele potraw ma swoje korzenie w dawnych czasach i nawiązuje do lokalnych obyczajów. Warto zaznaczyć, że czeskie jedzenie jest często zjadane w towarzystwie piwa, które jest integralną częścią kultury Czechów. Warto zwrócić uwagę na lokalne browary, które nie tylko oferują klasyczne czeskie piwo, ale także potrawy, które idealnie komponują się z ich piwem.
Wgląd w kulinarną różnorodność różnych regionów Czech
Czasami na wierzchu, jako dodatek, pojawia się również bita śmietana lub twaróg. Grillowana wątróbka z jabłkiem i cebulką, gęsie żołądki w sosie z białego pieprzu, serca drobiowe w sosie śmietanowym… … Ostrzejszy w smaku jest popularny ser z Ołomuńca ("olomoucke tvaruzky"). Ponadto "parek w rohliku" (czyli po prostu parówka w bułce, którą można kupić w budkach ulicznych), "prazska aunka" (słynna w Czechach praska szynka). Lubianą przez Czechów przekąską są "topinky", czyli smażone na oleju lub maśle kromki chleba, natarte czosnkiem, podawane z różnymi dodatkami (na przykład szynka, ser).
Przede wszystkim długotrwałe duszenie mięsa, które staje się dzięki temu kruche i pełne aromatu. Ważnym składnikiem jest cebula — dodaje smaku i zagęszcza sos. Nie można zapomnieć o papryce, słodkiej i ostrej, bez niej gulasz nie byłby tak wyrazisty w smaku. Klasyk, który w prostocie swoich składników — pieczeń wieprzowa, knedliki i kapusta — ukrywa niesamowite bogactwo smaku.
